凤凰单丛茶，可以说苦味是微乎其微的，可是如果冲泡不得法，再好的凤凰单丛茶，也只是茶叶好，品不出茶好。

只要耐心看完接下来的方法，详细对照之前的冲泡方法，你真的会发现，泡一杯色香味俱全的单丛茶汤，不是难事！工夫茶，也不是难事~

泡单丛第一要点：水

(资料图片)

茶圈种常说，水为茶之父，器为茶之母。意为好水才能泡出好茶！

一般来说，当然是山中清甜的山泉水，是最适合泡茶的水。但是除非住在深山，否则又哪里容易存下每天喝的山泉水呢！

推荐可以用桶装纯净水，不要是矿泉水，矿物质水，无异味就可以。

如果只能用自来水，那就需要提前一天，把自来水注入大容器中，静置一段时间。

原因嘛，自然是因为大多数自来水净化的过程中，会添加氯化物，氯化物和茶叶中的物质融合，可是个灾难。

泡单丛第二要点：器

说了茶之父，接下来说说茶之母！

因为冲泡单丛需要高温冲泡，所以最适合的茶器是盖碗，盖碗能做到2到3秒出尽茶汤，这是壶做不到的。

壶的密封性好，能够很好的吊出茶香，让香味浓郁这不假，但是对于单丛的高香和投茶量来说，壶很容易造成茶味过浓。

当然，不是非说只能选盖碗，或是只能选壶，喝茶还是自己开心最重要，怎么开心怎么喝，也不失为一个好的选择。

泡单丛第三要点：热

冲泡单丛茶，从洗茶开始到品茶结束，每一次冲泡都要尽量保证水温在95度以上，唯有这样，才能让凤凰单丛茶的色、香、味完整的呈现在我们的眼前，鼻间，口中。

泡单丛第四要点：绕

初泡单丛时，要绕着碗边注水，让开水一点点的没过茶叶，而不是直接对着茶叶的中间冲水，只因这样会让中心的茶叶很快释放出茶叶中的物质，而周边的茶叶物质释放缓慢。

泡单丛第五要点：快

从投茶量来说，泡单丛的杯子小，大多是120毫升或者150毫升的盖碗或者是壶，就显得单丛的投茶量很多。

所以泡单丛的前几泡的出汤时间最好控制在3秒到5秒之内，不可以闷茶。否则会造成茶味太浓，盖过了单丛茶的或花香或果香或蜜香的香味。茶汤过浓也会导致苦涩的出现。

我以顺序写完了上面的五点，看完上面的这五点，你会不会发现，泡好凤凰单丛茶一点都不难呢

春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，茶叶条条谓之香；

风霜雨雪，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。

有关于凤凰单丛的问题可以留言问我或者加我

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